Israelisches Orangenhuhn

Für 4 Personen

500 g Hühnerbrustfilet
2 Orangen
150 ml Orangensaft
1 Zwiebel
50 ml Sherry
2 TL Senf
¿ TL Ingwer gemahlen
1 EL brauner Zucker
1 EL Stärke
¿ TL Zimt
Salz, Pfeffer (Totes-Meer-Speisesalz gibt es im Israelladen En-Gedi)
Etwas Olivenöl (prämiertes israelisches Olivenöl gibt es im Israelladen En-Gedi)

Zubereitung:

Hühnerbrustfilet in längliche Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und anbraten. Dann Senf, Stärke, Ingwer und Zimt mischen, mit dem Sherry verrühren und dann den Orangensaft zugeben. Dann die Hühnerbruststreifen mit sehr wenig Olivenöl anbraten und die Orangensaft-Mischung unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker abschmecken. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und alles etwa 15 – 20 Minuten köcheln lassen. Die Orangen schälen und in Stücke schneiden (am besten filetieren, Schnitze sehen schöner aus, aber Stücke lassen sich besser essen), zugeben und noch mal wenige Minuten mitköcheln lassen.

Dazu kann man Reis oder Fladenbrot servieren.