Hamantaschen

Ein traditionelle Süßigkeit zum Purimfest

Zutaten für den Teig:
2 ¿ Tassen Mehl
¿ Tasse Zucker
2 Eigelb
¿ Tasse Milch
1 EL Vanilleextrakt
1 EL geriebene Zitronenschale
200 g kalte Margarine.

Alle Zutaten verkneten und die Margarine stückweise Margarine darunter kneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche verkneten. Eine Kugel formen, flachdrücken und fest in Folie einwickeln. 3 - 4 Std. oder auch über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.


Zutaten für die Mohn-Honig-Füllung:
¿ Tasse Zucker
1 EL Honig
¿ Tasse Wasser
1 Tasse Mohnsamen
2 EL Zitronensaft
1 EL abgeriebene Zitronenschale

Zucker mit Honig und Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis geringer Hitze kochen, bis der Zucker schmilzt. Den Mohn unterrühren und von der Kochstelle nehmen. Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale untermischen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 190° vorheizen. 2 Backbleche einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen.Mit einem runden Ausstecher von 5 cm Durchmesser Kreise ausstechen. Den Rand jedes Teigstücks mit 1 TL Mohnfüllung in die Mitte geben. Die Ränder an drei Stellen nach oben ziehen, um ein Dreieck zu formen. Die Ränder zusammendrücken, dabei an jeder Seite einen winzigen Spalt lassen.

Die Teigdreiecke im Abstand von 2,5 cm auf ein Backblech legen. 14 - 18 Min. goldbraun backen. Auf einem Küchengitter abkühlen lassen.

Zur Aufbewahrung die Hamantaschen in eine luftdicht verschlossene Dose geben.